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粘度計應用
粘度計也叫粘性系數，為兩層液體間一定面積、一定速度梯度時的內摩擦力。粘度可用布拉班德（Brabender）粘度計、旋轉粘度計和烏氏（Ubbelohde）粘度計等測量。粘度與濃度、溫度、粒徑等密切相關，不同測量方法的測量精度及測量單位是不同的，不能相互換算。烏氏粘度計用于一定溫度下試樣粘度的測定，如接枝淀粉側鏈相對分子質量的測定，利用烏氏粘度計測出特性粘度，再按[η]＝KM公式求出平均相對分子質量，平時則較少采用。一般在國內普遍采用旋轉粘度計，紡織工業（漿紗）均采用 NDJ－79型粘度計，造紙工業和紡織印染則采用NDJ－1型粘度計。旋轉粘度計測量精度較低，并且不能連續測量淀粉試樣在糊化過程中的變化曲線，所以在淀粉國際流通和交易領域中常采用布拉班德粘度計。
粘度計1. 旋轉粘度計（1）NDJ一1型同步電機以穩定的速度旋轉，連接刻度圓盤，再通過游絲和轉軸帶動轉子旋轉。如果轉子未受到液體的阻力，則游絲、指針與刻度圓盤同速旋轉，指針在刻度盤上指出的讀數為“0”。反之，如果轉子受到液體的粘滯阻力，則游絲產生扭矩，與粘滯阻力抗衡*后達平衡，這時與游絲連接的指針在刻度圓盤上指示一定的讀數（即游絲的扭轉角）。將讀數乘上特定的系數即得液體的粘度。

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